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서비스와 반찬 맛도 좋아요!
단골고객에게는 스지, 잡뼈, 탕용(湯用)소뼈 등을 서비스로 제공하고
냉동하지 않은 맛난 고기를 고객들에게 서비스 하는 것을 최고의 자랑으로 여기는 장사장은 또 하나의 자랑거리가 있다고 말한다.
식당을 여러 군데 운영한 경험을 살린 찬모들과 인연이 되어 지금까지 같이 일하면서
‘어머니의 손맛’을 느낄 수 있는 반찬을 고객들에게 제공할 수 있으며,
고객들 역시 집에서 만든 것처럼 정성이 느껴지며 맛나다고 칭찬을 한다고.
또한 홀서빙도, 젊은 층이 아니고, 세월의 경륜이 있는 연령대들이 담당하고 있어,
식육식당을 찾는 고객들의 선호도나 취향을 잘 맞추어 서빙하기 때문에 편안한 분위기에서 맛난 고기맛을 즐긴다고 한다.